** 1. آیا می توانید آب را روی فولاد کربن جوشانید؟ **
بله ، کاملاً فولاد کربن یک هادی عالی از گرما است که آن را به یک ماده محبوب برای وسایل آشپزی مانند woks و قابلمه های سرخ شده تبدیل می کند. به راحتی می توانید آب را در یک گلدان فولادی کربن یا قابلمه روی اجاق گاز جوش دهید. با این حال ، توجه به این نکته حائز اهمیت است که اگر فولاد کربن به درستی چاشنی نشود (لایه ای از روغن پلیمری که از آن محافظت می کند) ، آب می تواند باعث زنگ زدگی آن شود.
** 2. چه مدت طول می کشد تا فولاد کربن کم زنگ زد؟ **
زمان لازم برای زنگ زدگی کربن کم می تواند بر اساس محیط متفاوت باشد. در یک محیط بسیار مرطوب یا شور (مانند نزدیکی اقیانوس) ، می تواند در طی چند ساعت زنگ زدگی سطح را نشان دهد. در یک محیط خشک و داخلی ، ممکن است چند روز یا حتی چند هفته طول بکشد تا زنگ زدگی قابل مشاهده ظاهر شود. وجود آب و اکسیژن کاتالیزور اصلی زنگ زدگی است.
** 3. آیا ضد آب از فولاد کربن است؟ **
نه ، فولاد کربن به این معنا که مستعد آسیب آب است ، ضد آب نیست. در حالی که یک قطعه جامد از فولاد کربن اجازه نمی دهد آب از آن عبور کند ، سطح آن نسبت به رطوبت بسیار واکنش پذیر است. در صورت قرار گرفتن در معرض آب یا حتی رطوبت زیاد ، زنگ زده و فاسد می شود ، مگر اینکه توسط یک سد ضد آب مانند رنگ ، پوشش روی گالوانیزه یا یک لایه روغن فصلی (در مورد وسایل آشپزی) محافظت شود.
** 4. فولاد کربن چه مدت می تواند دوام داشته باشد؟ **
طول عمر فولاد کربن اگر به درستی حفظ شود و از خوردگی محافظت شود ، فوق العاده طولانی است. به عنوان مثال ، خوب {{1} cooker آشپزی کربن نگهدارنده می تواند برای ده ها سال یا حتی یک عمر دوام داشته باشد. عناصر سازه ای بزرگ مانند تیرهای فولادی کربن در ساختمانها ، هنگام نقاشی و محافظت ، به گونه ای طراحی شده اند که بیش از 50 سال دوام داشته باشند. اگر محافظت نشده و در معرض عناصر قرار بگیرد ، خیلی سریعتر زنگ می زند و تضعیف می شود.
** 5. کدام یک از فولاد ضد زنگ یا فولاد کربن بهتر است؟ **
هیچکدام از نظر جهانی "بهتر" نیستند. انتخاب کاملاً به برنامه بستگی دارد.
*** فولاد ضد زنگ ** در برابر زنگ زدگی و خوردگی بسیار مقاوم است و آن را برای کاربردهایی که در آن بهداشت ، رطوبت و مقاومت در برابر خوردگی بسیار مهم است ، مانند سینک های آشپزخانه ، ابزارهای پزشکی و وسایل فضای باز ایده آل می کند. به طور کلی گرانتر است و گرما و همچنین فولاد کربن را انجام نمی دهد.
*** فولاد کربن ** در انجام گرما نسبت به بیشتر فولادهای ضد زنگ قوی تر ، سخت تر و بسیار بهتر است. این ماده ارجح برای ابزارهای قدرت بالا-}}}}} استحکام ، چشمه ها ، سیم ها و ظروف آشپزی عملکردی مانند woks است. نقطه ضعف اصلی آن این است که به راحتی زنگ می زند و برای محافظت از آن به تعمیر و نگهداری نیاز دارد. برای ووک یک سرآشپز ، فولاد کربن اغلب بسیار برتر تلقی می شود. برای چاقویی که در نزدیکی آب استفاده می شود ، از جنس استنلس استیل اغلب انتخاب بهتری است.
